Siyah çikolata olarak da bilinen bitter çikolata, bir çikolata türevidir. Diğer çikolatalardan farkı daha yüksek oranda kakao katkılarına sahip olmasıdır. Bunun yanında kakao yağı ise diğer çikolatalara göre azdır. Bitter çikolata şeker içermez. Yüksek oranda kakao içermesi ve şeker içermemesi de bitter çikolatayı faydaları açısından ayrıcalıklı hale getirmiştir.
KALP DOSTU
Düzenli olarak bitter çikolata yemek, kandaki ‘’kötü’’ kolesterolün ve kan basıncının düşürülmesine yardımcıdır. Kalp hastalıklarına yakalanma riskini büyük ölçüde engeller.
DİYABETE KARŞI SAVAŞIR
Bitter çikolata, insülin duyarlılığını arttırır. Bu sayede bitter çikolata diyabete karşı savaşır.
KAN DOLAŞIMINI ARTTIRIR
Bitter çikolata, kanın pıhtılaşmasını önler. Araştırmalar, asprinle aynı etkiye sahip olduğunu kanıtlamıştır.
ZEKAYI GELİŞTİRİR
Bitter çikolata, beyne kan akışını artırarak hafızayı, dikkat süresini, tepki süresini ve problem çözme becerilerini desteklemektedir. Polifenol zengini bitter çikolata, beyni genç tutan besinlerden. Bitter çikolatanın içindeki Polifenol (flavonoidlerin) genç ve yaşlılarda beyne olan kan akışını arttırdığını gösterilmiştir.
MUTLU EDER
Bitter çikolata, endorfin denilen iyi hissettiren kimyasalların üretimini arttırmaktadır. Çikolata, “mutluluk molekülü” olarak adlandırılan doğal olarak oluşan bir bileşik olan anandamid’in ana besin kaynağıdır.
Bitter çikolata aynı zamanda “aşk ilacı” olarak adlandırılır. Öpmekten daha iyi olan çikolatadaki feniletilamini içerir, aşık olmaya benzer bir beyin coşku sesi sağlar.
