Sarı kılçık pirinç olan Tosya pirinç olarak bilinmektedir. Tosya pirinci özellikleri itibari ile hem uzun hem de kırçıllı bir görüntüye sahiptir. Şeker oranı açısından dünyanın en az şekerli pirinci olması nedeniyle de oldukça ünlüdür.
Sarı kılçık pirinci ile ilgili pek çok soru sorulmaktadır ve bunlardan biri de sarı kılçık pirinç nasıl pişirilir sorusu olmaktadır. Aynı zamanda Tosya pirinci nerede yetişir sorusu da yaygın olmaktadır. Sarı kılçık pirinci faydaları nedeniyle kullanım oranı git gide artmaktadır.
Sarı Kılçık Pirinç Özellikleri
Sarı kılçık pirinç ürünü birçok özelliği ile öne çıkmaktadır. Sarı kılçık pirinci, Kastamonu’da Tosya ilçesinde üretilen bir pirinçtir ve özel olarak yetiştirilmektedir. Bu nedenle Tosya pirinci olarak bilinmektedir ve tüm dünyada bu şekilde anılmaktadır. Pirinç çeşitleri içerisinde yer alan Tosya pirincinin birçok faydası ve olumlu etkisi ile sofralarda yer almaktadır.
Sarı kılçık pirinç Ilgaz Dağı’nın gelen kar suları ile sulanan çeltik tarlalarında yetişmektedir. Hem kar sularının hem de yetişme biçiminin doğallığı açısından bu pirinç ayrılmaktadır. 95 gramlık bir sarı kılçık pirinci içerisinde 0,17 yağ bulunmaktadır. Aynı zamanda 1.89 protein ve karbonhidrat oranı eşit bir şekilde dağılmaktadır. Ürünün şeker oranı oldukça düşüktür.
Tosya pirinç tercihi bu nedenle artmaktadır. Bu pirinç su içerisinde çimlenmektedir ve kültür bitkisi olarak görülmektedir. Uzun kökleri olan sarı kılçık pirinci dar yapraklara sahiptir ve her bir başakçıktan sadece bir tane çeltik tanesi bulunmaktadır.
Sarı Kılçık Pirinç Olumlu Etkileri
Tosya sarı kılçık pirinci birçok olumlu etkiye sahiptir. Ancak en öne çıkan özelliği şeker oranıdır. Tosya ilçesinde üretilen sarı kılçık pirinci, düşük şeker oranı ile dünyanın en düşük şekerli pirinci olma konusunda haklı bir üne sahiptir. Hem doğal hem de sağlıklı olan bu ürün az miktarlardan daha çok yemek elde edilmeyi sağlayacak şekilde kabarmaktadır.
Bu açıdan oldukça bereketli bir ürün olduğu düşünülmektedir. Şeker hastalarının pirinç tüketimine dikkat etmesi gerekmektedir ancak bu ürün şeker oranının azlığı ile şeker hastaları tarafından daha çok tercih edilmektedir. Tosya sarı kılçık pirinç farklı bir yerde yetişmemektedir. Soğuk su da olan Ilgaz Dağı suyu ile yetişen önemli bir pirinçtir.
Sarı Kılçık Pirinç Yapılışı
Sarı kılçık pirincini yapmak için birtakım ölçüleri bilmek gerekmektedir. Pirinç pilavımız profesyonel bir şekilde yapılmalıdır ve bu sayede en iyi sonuca ulaşacaktır. Sarı kılçık pirincini ölçü doğrultusunda yapmak şarttır. 1 su bardağı sarı kılçık pirinci başta olmak üzere 1.5 su bardağı sıcak su kullanmak gerekmektedir. Bu tarife 2 çorba kaşığı tereyağı ile istenen kadar tuz eklenmelidir.
Şeker özelliği ile ön plana çıkan pirinci tuzsuz yapmak da mümkündür ve tercihe bağlıdır. Pişirmeye başlamadan önce ılık ve tuzlu bir suyun içerisine 1 su bardağı sarı kılçık pirinci konulmalıdır. Ardından 1 saat sonra 3-4 kez soğuk su ile yıkanması gerekmektedir. Sonrasında belirtilen su kaynatılır ve ardından kaynayan suya pirinç eklenir.
Kaynayan sularının pirinçlere eklenmesi ile standart pilav sıralaması değişmektedir. Pilav ilk aşamada yüksek ateşte pişerken sonrasında kısık ateşte pişmelidir. Bu esnada bir yanda başka bir taca içerisinde tereyağın kızdırılması gerekmektedir. Olumlu özelliklere sahip olan bu pirince tereyağı dökülür ve tahta kaşığın sapıyla karıştırılır. Ardından 20 dakika kadar dinlendirilir.
