Sağlık Ve Beslenme
TAVUK KAPAMA TARİFİ
20 dakika hazırlama ve 1.5 saat pişirme süresi olan Tavuk Kapama Tarifi 8 kişilik bir yemektir.
Tavuk Kapama Tarifi Malzeme Listesi:
⦁ 2 adet defne yaprağı
⦁ 8 adet tavuk baget
⦁ 1/2 adet küçük soğan
⦁ 1 çay kaşığı karabiber
⦁ 2 litre su
⦁ 4 su bardağı pirinç
⦁ 1 su bardağı pilavlık bulgur
⦁ 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
⦁ 5 yemek kaşığı sıvı yağ (3 kaşığı sos için)
⦁ 4 yemek kaşığı yoğurt
⦁ 1 tatlı kaşığı tuz
⦁ 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
⦁ 1 litre tavuk suyu
⦁ 9 çay kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
- Tavukları bir tencereye yerleştirip, ardından üzerine su ilave edin.
- Defne yaprağı, karabiber ve küçük boy soğanı da ekleyerek kısık-orta ateşte pişirin. Tavukların iç bölümü pişene kadar haşlayın.
- Pilavı hazırlamak için orta boy bir tavaya sıvıyağ ve tereyağı koyun ve ısıtın.
- Suda beklettiğiniz pirinçleri süzme işleminden geçirerek tavaya ekleyin.
- Bulguru ve tuzu da ekleyin ve güzelce karıştırarak hafifçe kavurun.
- Haşladığınız tavukları ocaktan alın. Tavuk suyunu da fırına vermeden önce süzerek kenara ayırın.
- Tavukların üzerine sürmek için hazırlayacağınız sos için bir kaseye kırmızı biber, tuz, yoğurt ve sıvı yağ ekleyin. Hafifçe karıştırın.
- 40 cm çapındaki tepsiye kavruk olan pilav harcını dökün ve eşit bir şekilde tepsiye yayın. Ardından haşlanmış tavuk bagetlerini de üzerine güzelce hizalayın.
- Bir fırça yardımıyla hazırladığınız sosu tavukların üzerinden geçirin.
- Daha sonra haşladığınız tavukların suyundan 1 litre kadar tepsiye dökün. Pilavın üstünü hafifçe geçmek şartıyla dökmeniz yeterli olacaktır. Tavukların aralarına da gelecek bir şekilde tereyağını da ilave edin.
- Ortası kesik bir yağlı kağıdı tepsi üzerine yerleştirin.
- 40 dakika boyunca 200 derece fırında pişirin. Sıcak servis etmeniz bir püf noktadır.
- Afiyet olsun.